Weine, die sensorisch einen besonders niedrigen Säuregehalt aufweisen. Weingenießer, die Säuren im Wein nicht mögen, werden die so markierten Weine als passender empfinden. Säureärmere Weine findet man oft, aber nicht nur in wärmeren Klimazonen. Eine niedrige Säure lässt Weine sensorisch meist etwas runder und voller am Gaumen wirken, auch der Eindruck von Süße kann sich verstärken. Auch säureärmere Weine können unter Umständen sehr gut reifen, wie etwa weißer Hermitage oder Condrieu beweist.
Zum Beispiel:
Weiß: Weißburgunder, Grauburgunder, Müller Thurgau, Silvaner, Gewürztraminer, Kerner, Gutedel/Chasselas, Macabeo/Viura, Cortese, Grenache Blanc, Marsanne, Viognier.
Rot: Grenache, Merlot, Tempranillo, Primitivo/Zinfandel, Carménère.