Aber schauen wir etwas differenzierter. Bei leichten Salaten mit zurückhaltender Würze empfehlen sich auch leichtere Weine. Weißburgunder, Müller-Thurgau, Silvaner und ein leichter Kabinett sind passend. Bei Salaten mit deutlich höherer Intensität, wie Radicchio oder Rucola, kann der Wein ein wenig Süße vertragen, das rundet die scharfen Spitzen ab. Bei Rohkostsalaten können Sie entgegen der landläufigen Meinung auch gerne mal zum Rot- oder Roséwein greifen. Pinot, Beaujolais oder eben Rosés aus der Provence passen perfekt. Bei allen Salaten sollten Sie auf jeden Fall aufpassen, dass die Säure einer Vinaigrette nicht zum Gegenspieler der Weinsäure wird.