Spargel, mit seinem subtilen, aber dennoch markanten Geschmack, erfordert einen Wein, der seine frischen, grasigen und leicht bitteren Noten ergänzt. Für die leicht bitteren Aromen eignen sich Weißweine mit dezenter Säure und zurückhaltenden Nuancen am besten. Silvaner, Weiß- und Grauburgunder entfalten hier ihre volle Wirkung. Bei grünem Spargel darf es dann aber doch auch mal ein...
