Natürlich hat sich über die Jahrhunderte der Stil auch gewandelt, der NEUE Stil des Albarinos wurde von der Bodega Zarate Mitte des letzten Jahrhunderts umgesetzt, Zarate war der Pionier. Ernesto Zarate war auch der Gründer des Albariño de Cambados Festivals, ein Wettbewerb, den er natürlich häufig gewann. Seit 2000 sind Eulogio Pomares und seine Frau Rebecca die verantwortlichen Winzer in diesem wahrhaften Traditionsbetrieb. Sie führten den biologischen Weinbau ein und viele neue Techniken, die größtmöglichen Respekt für die Umwelt bedeuteten. Alle Prozesse zur Pflege der Weinberge stehen im Einklang mit der Natur. Aber um es ganz ehrlich zu sagen, diese Zeilen sind ein Nichts im Vergleich zu den Weinen aus den uralten Reben. In Verbindung mit den salzigen Meeresbriesen und dem voll biologischen »Nichtstun« im Weinberg und Keller gibt das eine Art von Albarino, die wir zuvor oder woanders noch nie probiert haben.
Bodega Zarate
Die Bodega Zarate wurde schon 1707 von Diego Zarate y Murga, dem von Felipe V zum ersten Marquis von Montesacro ernannten Adeligen, gegründet. Noch heute führt die Familie das Weingut mit den über 100 Jahre alten, wurzelechten Reben. Weinberge und der Wein sind wahrhaft lebendiger Ausdruck von Galizien.
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