Domaine Nicolas Rossignol: Volnay Premier Cru Cailleret 2017

Lobenberg: Das System Rossignol funktioniert wie folgt: Handlese in kleine 8 kg Kisten, dann manuelle Auslese am Sortiertisch. Spontane Vergärung, teilweise mit Rappen je nach Jahrgang. Ausbau grundsätzlich in Barriques stets mit gewissen Neuholzanteilen, mit denen Nicolas Rossignol nicht sparsam ist. Dabei neutzt er unglaublich hochwertiges Holz, von Bäumen, die er selbst mit einem Küfer seines Vertrauens aussucht und mit dem er schon lange zusammenarbeitet. Diese irre gute Holzqualität schmeckt man auch in der wunderbaren Würze der Weine. Zudem legt Nicolas Rossignol konsequent Weine in großer Zahl zurück, um sie später mit einigen Jahren Reife auf den Markt zu bringen. Er macht das seit vielen Jahren so und hat deshalb eine schicke Schatzkammer aus der er seinen besten Händlern kleine Mengen verkauft. Dieser 2017er ist 2022 aus der Domaine gekommen. Caillerets ist die mythische Lage Volnays, von Marquis d'Angerville weltberühmt gemacht. Die Nase ist kreidig und steinig wie der Boden hier, dann kommt viel pure Kirsche, auch Blutorange und blaue Beeren. Ein bestechend kristalliner Wein mit all der Mineralität und Eleganz, die man von dieser Lage erwartet. Ein großer Volnay 1er Cru und jetzt aus dem recht zugänglichen 2017 in einer schönen Phase angekommen. Ein Glücksfund! 95-96/100