Lobenberg: Die Trauben werden komplett entrappt, Kaltmazeration im Beton, spontan vergoren. Malo und Ausbau für rund 18 Monate in überwiegend gebrauchten Barriques. Seit dem Jahrgang 2014 setzt man nach der Entrappung eine optische Traubensortiermaschine zusätzlich zur strengen Lese im Weinberg ein. Ein Plus an Feinheit und Klarheit der Frucht, denn unreife oder unkorrekte Beeren werden per Luft rausgeschossen, und auch Stiele, Rappen oder anderer Beifang kommen nicht durch diese Kontrolle. Nathalie Tollot ist kein Freund von Neuholz, im Betriebsschnitt sind es nur 20 bis 25 Prozent. Tollot Beauts Stil ist an der Cote de Beaune was Jean Grivot an der Cote de Nuits ist. Beaune ist der archetypischste Ausdruck der südlichen Côte d‘Or, auch wenn Pommard und Volnay hier und da die erste Geige spielen. Der Maßstab ist schon die Gemeinde Beaune, die Mitte zwischen den Extremen vom Corton bis Volnay. Und hier in der Mitte ist Tollot Beaut mit seinem 1er Cru Clos du Roi vs. 1er Cru Grèves immer ganz vorne dabei. Die beiden Lagen wurden am ersten Lesetag geerntet, also am 25. August. Grèves ist die deutlich mineralischere Lage, der Clos du Roi die deutlich fruchtigere, rundere Lage. Clos du Roi ist nicht früher reifend im Weinberg, beide sind früh, aber früher zugänglich im Wein. Grèves ist ein bisschen mehr Diva. Die Blumigkeit und der Charme von 2022 sind sofort evident, Blaubeere, Maulbeere, schwarze Kirsche, Teer und etwas Bleistiftabrieb. Eine Orgie an saftigen, dunklen, reichen Waldbeeren im Mund. Wahnsinnig Balance trotz der Reichhaltigkeit der Aromen, weil der Alkohol nicht überhand nimmt und weil er so frisch ist in seiner beerigen Art. Die Wärme der Frucht haben wir in den anderen beiden Gemeinden von Tollot in ähnlicher Art, da haben wir auch dominante süße Kirsche, beerig-süße Tannine. Aber in den Premier Crus von Beaune kommen eine Länge und ein schiebender Druck dazu, die wir in den Nachbargemeinden nicht erreichen. Die Tannine sind so butterweich in 2022, dass es die reinste Freude ist. Ein Blend aus 2017 und 2020 kommt in den Sinn, weil wir hohe Spannung, viel Frucht und Zugänglichkeit und totale Reife haben, das ist schon faszinierend. 93-95/100
