Lobenberg: Mit dem Zieregg »XT« haben die Tements nun endlich den großen Schritt gewagt, der schon so lange als Gedanke in ihren Köpfen existiert hat. Genauer gesagt seit knapp neun Jahren, als sie anfingen, alles dafür vorzubereiten. Mit dem Jahrgang 2020 präsentierte das Weingut zunächst die beiden Einzellagen Kapelle und Kar, daneben gab es weiterhin den einfach als Ried Zieregg bezeichneten Teil aus dem Südhang, dem historischen Kern der Lage. Seit dem Jahrgang 2015 wurde aber immer ein Teil der Ernte aus diesem Herzstück nicht auf den Markt gebracht, sondern für mehrere Jahre auf der Feinhefe belassen um ihn dann später als trinkreifen Wein zu releasen. Der 2015er wurde dann schließlich im Mai 2024 gefüllt – nach ganzen 105 Monaten Fassreife! In den kommenden Jahren werden dementsprechend die nachfolgenden Jahrgänge gefüllt, bis es in Zukunft, also offiziell ab 2021, den Sauvignon Blanc aus der Ried Zieregg nur noch als XT-Variante gibt. »XT« steht dabei für extra Time, extra Terroir, extra Tement; denn erst nach Jahren zeigt dieser Wein sein volles Potenzial. XT verkörpert also den Ansatz einen großen Wein erst mit perfekter Reife auf den Markt zu bringen, was wirklich genial ist! Ähnlich wie die Spätfüllungen aus dem Nikolaihof, lässt die lange Lagerung auf der Feinhefe auch den Zieregg nicht wirklich gereift daherkommen, sondern macht ihn insgesamt einfach runder, ruhiger, erwachsener. Schon die Nase ist so unglaublich beeindruckend. Zu Beginn sogar noch von einer feinen, kühlen Reduktion unterlegt, kommen neben steinig-rauchigen Noten auch Zitronengras, Limettenschale und ganz zarte Anklänge von weißer Johannisbeere und hellem Steinobst zum Vorschein. Die Frucht ist aber insgesamt dezent, wirkt eingehüllt von enormer, mineralischer Strahlkraft. Im Mund dann total zupackend und geschliffen zugleich. Dezente Kräuternoten, ein Hauch von grünem Tee, wieder Zitronengras und Melisse, minimal auch etwas Stachelbeere. Alles wirkt so glasklar und getragen von einer brillanten Säurestruktur. Alles wirkt total jung und frisch, aber in wunderbarer Balance. Hier stimmt einfach alles. Dazu kommt mundwässernde, kalkig-salzige Mineralität mit gutem Gerbstoffgrip. Unheimlich lang und immer wieder nachhallend. Steht noch ewig am Gaumen in diesem puren Terroirausdruck, in dieser puren Finesse. Wow, ist das großer Sauvignon Blanc! Man merkt hier eindrücklich, dass die Tements mit diesem Late Release den absolut richtigen Schritt für die Zukunft gewagt haben. Jetzt bereits trinkreif, aber mit einem Potenzial von sicherlich noch zwanzig Jahren oder mehr. Eine Sensation, einfach genial!
