Seckinger: DION Blanc de Blancs Brut Nature 2020

Lobenberg: Das ist der erste Schäumer von Seckinger und dann hauen die Jungs direkt so ein Gerät auf den Markt! 100% Weißburgunder aus einer einzigen, extrem kalkhaltigen Parzelle. Jahrgang 2020. Versektet bei den Freunden von Griesel. Brut Nature, also komplett ohne Dosage abgefüllt. Das kann doch nur grandios werden – und das ist es auch! Gleichzeitig ist dieser Sekt dem kleinen Dion gewidmet, seines Zeichens Sohn, Neffe und Enkel im Hause Seckinger. Ein streng limitiertes Release, gerade einmal 1.000 Flaschen gibt es von dieser Rarität. Acht-monatiger Ausbau des Grundweins im Tonneau, komplett ohne Schwefel. Anschließend drei Jahre auf der Hefe. Das Verfahren entspricht dem für Vintage Champagner. Schon in der Nase sehr elegant und typisch Seckinger in der Aromatik zwischen oxidativen und reduktiven Aromen. Einerseits haben wir hier einen feinrauchigen Touch von Feuerstein, zerstoßenen Kalk, etwas salines wie von Muschelschale und kühle Zitrusaromatik. Andererseits kommen auch oxidative Anklänge von gelbem Apfel und Quitte dazu, zarte Kräuternoten von Verbene und nussige Komponenten von gerösteter Mandel. Alles umrahmt von einem eleganten Hefeschleier. Die Hefenoten sind aber eher zurückhaltend insgesamt. Im Mund dann scharf gezeichnet, karg und zupackend mit brillanter Säurefrische und saftiger, reifer Zitrusfrucht. Herbe Quittennoten, etwas Kumquat, aber gelbfleischige Marille spielt hier auch eine Rolle. Tolle Komplexität, dabei so elegant, voll auf Finesse gebaut. Dazu viel Salz und eine ganz leichte Gerbstoffstruktur. Was für eine grandiose Präzision! Trotz dieser Kargheit ist der Sekt aber total balanciert, nichts ist anstrengend, die Perlage vom langen Hefelager total fein. Beeindruckende Länge mit Lemoncurd und feinen Kräutern im Nachhall, der langsam in schöner Cremigkeit abebbt. Was für ein genialer Sekt von Seckinger! Wäre er doch nur nicht so rar…