Chardonnay Steingrubenberg Großes Gewächs 2020

Salwey: Chardonnay Steingrubenberg Großes Gewächs 2020

VDP

Zum Winzer

96
100
2
Chardonnay 100%
5
weiß, trocken
13,5% Vol.
Trinkreife: 2026–2045
Verpackt in: 6er
9
mineralisch
fruchtbetont
3
Lobenberg: 96/100
Falstaff: 95/100
Suckling: 94/100
Vinum: 18/20
6
Deutschland, Baden
7
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Chardonnay Steingrubenberg Großes Gewächs 2020

96
/100

Lobenberg: Die Lage Steingrubenberg hat Konrad Salwey quasi wiederbelebt. Im Zuge des reformierten Weingesetztes wurde sie nämlich 1970 dem Henkenberg zugeordnet, obwohl die Lage eigentlich sehr eigenständig ist nichts mit dem Henkenberg zutun hat. Der Steingrubenberg liegt am Ortsausgang von Oberrotweil Richtung Bickensohl und hat eine Exposition nach Osten. Er ist sehr steinig, mit verwittertem, porösem Vulkangestein. Zuvor hat Salwey hier noch ein Weißburgunder GG erzeugt, aber mit dem Jahrgang 2020 feiert dieser Wein nun seine Premiere als Chardonnay. Die Chardonnay-Reben waren Konrad vorher einfach noch etwas zu jung um sie als Großes Gewächs zu füllen, weshalb der Ertrag bisher in den Ortswein ging. Wie alles bei Salwey natürlich selektiv per Hand gelesen. Pressung mit hoher Gerbstoffauslösung. Vergoren ohne Vorklärung oder Sedimentation, zügig bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen im großen Holzfass. Anschließender Ausbau auf Vollhefe über 30 Monate im Fass und noch einmal sechs Monate im Edelstahl. Unfiltriert abgefüllt. In der Nase haben wir hier eine wunderbare Tiefe und Komplexität. Sehr feine, gelbe Frucht von Aprikose und Amalfizitrone. Darüber liegt ein Rauchschleier, aber nur dezent, der Chardonnay ist nicht ganz so reduktiv wie manch andere Weine von Salwey. Dann kommt dunkle, steinige Würze dazu. Etwas schwarzer Pfeffer und geröstete Mandel. Am Gaumen geht es mit guter Tiefe und Struktur weiter. Viel salzige Mineralität trifft auf eine präzise, aber dabei nicht karge Säurestruktur. Saftige Amalfizitrone gibt hier den Ton an, auch wieder Aprikose. Dazu kommt etwas Mandel und Salbeibutter. Sehr lang mit griffiger Tanninstruktur und auf einer kristallinen Salzspur ausklingend. Was für ein schickes Debüt! Dass Konrad Salwey Chardonnay kann, beweist er schon lange mit seinem großartigen Ortswein. Das hier ist jetzt noch mal eine Spur komplexer und wird sich sicher toll entwickeln über die kommenden Jahre. 96/100

95
/100

Falstaff über: Chardonnay Steingrubenberg Großes Gewächs

-- Falstaff: Dezentes Holz, trockener Maisgries, Heu, ein Anflug Zitrus. Im Mund entfaltet sich ein straffer Bau: reife Phenole, knackige Säure, eine passende Schicht Geschmeidigkeit als Puffer. Sehr jung, kompakt, vibrierend geradezu, mit großem Potenzial.

94
/100

Suckling über: Chardonnay Steingrubenberg Großes Gewächs

-- Suckling: This excellent Baden chardonnay has plenty of candied lemon peel and dried herb aromas and a beautiful balance of restrained fruit, ample tannins and stony minerality. Then comes a blast of lemon zest freshness that could wake the dead. From an east-facing site with dark volcanic tuff soil. Fermented and matured sur lie in large oak with a mix of older and newer casks. Unfiltered. Drink or hold. 94/100

18
/20

Vinum über: Chardonnay Steingrubenberg Großes Gewächs

-- Vinum: Gesetzte Nase, ist einfach schon zwei Jahre alt. Kein Aufspiel, sehr gelassene Nase, etwas Apfelschale, mehr Matchatee, auch Blüten. Edel könnte man es nennen. Eine ruhige Grandezza auch am Gaumen, ganz feiner Schmelz, durchziehende Würze, perfekt integrierte Säure. Sogar nussige Noten kommen durch, überaus elegant, beinahe erhaben. Das wagt nicht Größe, das hat sie.

Mein Winzer

Salwey

Konrad Salwey hat auf seinem Familienweingut in Oberrotweil am Kaiserstuhl neben Friedrich Keller sicher die spannendste Entwicklung der letzten Jahre hinter sich. Salweys Weine bersten vor Spannung… und das ist am Kaiserstuhl eine Leistung.

Chardonnay Steingrubenberg Großes Gewächs 2020