Rodrigo Mendez: Forjas del Salnes A Cruceira Tinto 2021

Lobenberg: Aus uralten Familienweinbergen der zwei Somelliers Iraia und Eduardo mit winzigen Erträgen gewonnen. Rodrigo Mendez von Forjas del Salnes bearbeitet die Weinbverge und vinifiziert die Weine. 120 Jahre alte, wurzelechte und autochtone Caino vom Granit wird vermählt mit 40% Pinot Noir auf Gneis (das älteste Gestein der Welt aus dem Kern des Kontinents, oft mit Quartz und Sand und Feldspat und grobschiefriger Struktur, gilt als Garant für Mineralität und multikomplexe Finesse). Nur zuz 50% entrappt und dann ungequetscht 5 Tage Kaltmazeration. Vergärung dann im offenen Holz-Tonneau. Ausbau 12 Monate auf der Feinhefe (ohne Batonage) im 2-jährigen Burgunder-Barrique. Helles Ziegelrot, eher Rosé denn Rotwein. Entrappt, kurze Kaltmazeration und dann ungequetscht kühl spontan vergoren. Helle Kirsche mit etwas Walhimbeere und Walderdbeere in der Nase. Im Mund klarer Kalksateinbezug und ultrafein vom Granit. Tänzelnd, salzig, kirschig. Wieder diese leckere Himbeere mit Salz, hohe aromatische Intensität mit total seidigen Gerbstoffen. Caino und Pinot Noir passen echt famos zusammen, erinnert mich total an den Fleur de Pinot von Silvain Pataille aus Marsannay und spielt als Quasi-Rosé auch in der gleichen Oberliga. Kühler mineralischer Trinkfluss. Die Caino ist zu großen feinen Weinen in der Lage, das beweist schon Zarate. Aber hier, zusammen mit 40% Pinot Noir und nicht lange auf der Schale belassen, ergibt das charakterlich einen überragenden Rosé (ist natürlich offiziell ein Rotwein), trotz aromatischer und farblicher Intensität voller Leichtigkeit (nur 11,5 Alk) und Verspieltheit. Trotz 60% Anteil Caino eigentlich der weitaus beste Pinot Noir Spaniens. Großartig. 97-99/100