Raumland: Zerozzante Cuvee No.3 Rotfleischige Äpfel Alkoholfrei

Lobenberg: »Zerozzante« ist die alkoholfreie Linie von den Sektprofis Raumland. Die Familie hat sich bewusst gegen Produkte auf Basis entalkoholisierter Weine entschieden und greift stattdessen auf sehr hochwertige Fruchtsäfte zurück. Wie von Raumland gewohnt, natürlich nur perfekt gesundes Lesegut und in penibler Handarbeit produziert. Das ist besonders wichtig, denn anders als bei herkömmlichen Fruchtsäften wird hier komplett auf Erhitzung zur Sterilisation verzichtet. Das Obst wird kaltgepresst, wodurch keine wertvollen Aromen verloren gehen. Das Ergebnis sind feinfruchtige Seccos, die sich durch eine dezente Fruchtsüße auszeichnen und deshalb sowohl Solo, als auch als Speisenbegleiter sehr gut funktionieren. Hier haben wir nun eine Cuvée aus rotem Dornfelder-Traubensaft und dem Saft vom roten Wildapfel. Dieser hat, wie der Name schon sagt, rotes Fruchtfleisch und zeichnet sich durch seine recht hohe Säure aus, was ihn aber zur perfekten Basis für diesen Secco macht. In der Nase dann dementsprechend auch viel frischer, roter Apfelmost, rote Trauben, aber auch Weinbergspfirsich und etwas helle Kirsche. Am Gaumen dann die satte, säuerliche Apfelfrucht perfekt verwoben mit der saftig-süßen Traube. Diese beiden Obstsorten ergänzen sich wirklich wunderbar und ergeben einen durchaus komplexen, erfrischenden Secco. Wieder auch mit perfekter Süße-Säure-Balance im Finish, die Lust auf das nächste Glas macht. 91/100