Schloss Saarstein Pinot Blanc 2020

Lobenberg: Die Reben stehen fast direkt am Schloss. Sie wurden 1989 und in den frühen 90ern gepflanzt. Ganztraubenpressung und dann sofortige Vergärung im Edelstahl. Das Faszinierende an diesem Pinot Blanc ist seine Reintönigkeit, seine Klarheit, und vor allem sein wunderschöner Geradeauslauf ohne die oft ausufernde, weißfruchtige, manchmal etwas schwülstig blumige Aromatik, die ein Weißburgunder haben kann. Der Mund zeigt in der Säure eine wunderbare Frische, denn nur ein Drittel der Fässer wird durch die malolaktische Gärung gelassen. Der Rest stoppt nach der alkoholischen Fermentation. D.h. wir haben hier eine gute Mischung aus Apfelsäure und feiner Weinsäure. Die weiße Frucht, die eindeutig die Dominante ist, läuft stur geradeaus und bringt eine wunderschöne Schiefermineralik zum Ausdruck in seiner feinen, salzigen Länge. Er hat genug Körper und Fülle, trotzdem bleibt er grundsätzlich ein schlanker Wein. Duftige, weißblütige Nase, weißer Pfirsich, Birne, eher schlank und fein gehalten, ganz ohne Fett, aber dennoch mit feinem Druck in der Mitte. Lang und getragen, feinsalzig und schön frisch. Individuell und puristisch. Dennoch viel Freude ausstrahlend. Toller Wein. 92/100