Lobenberg: Der Ausbau der Grundweine ist wie immer bei Gimonnet in Edelstahltanks, um diese hohe Frische und Puristik des Nordens der Côte des Blancs zu unterstreichen. Der Grand Cru Cramant ist oft meine persönliche Lieblingsgemeinde an der Côte des Blancs, manchmal ist es auch Avize. Für mich sind diese beiden der perfekte Spagat aus der kühlen Puristik des Nordens der Côte des Blancs, dieser verspielten, blumigen Finesse und der Power und Konzentration des Südens. Sie sind immer feiner als etwa Oger, was viel mehr zur herben Power geht. Gimonnet ist mit sechs Hektar mit der größte Besitzer in der Gemeinde Cramant. Das ist ein Hammer, alleine davon könnte eine kleine Domaine gut leben, denn die Weinberge haben eine solche Güte, dass man die Champagner auch für weiter über 100 oder 200 Euro verkaufen könnte, wenn man es darauf anlegt. Die Lieu-dits haben diese Qualität fraglos und viele andere tun das ja. Aber Gimonnet will nicht in diesen Sektor vorstoßen, sie halten die Lagen in der Familie, einige Reben sind sogar 1913, aber wollen keine Luxus-Champagner machen. Obwohl sie es könnten. Der alte Weinberg und auch die meisten anderen Lagen in Cramant stammen von der Familie Larmandier (u.a. Larmandier-Bernier), die in den 1950er Jahren in Gimonnet eingeheiratet hat. Die Plots waren teils Mitgiften, teils Erbe. Die Mutter von Didier Gimonnet ist eine Larmandier. Trotz dieses üppigen Besitzes, bleiben die Gimonnets aber mit den Füßen auf dem Boden, aber die Qualität dieses Stoffs ist einfach atemberaubend. Für diese Qualität ist das preislich unschlagbar. Natürlich ist das reinsortiger Chardonnay aus einem großen Jahr, zumindest für Chardonnay, da war 2017 superb. Cramant ist, zusammen mit Avize und Mesnil, die beste Gemeinde der Côte des Blancs und das zeigt sich in dieser Cuvée. Köstliche Reife, der Duft erinnert fast etwas an einen großen Puligny Montrachet, präzise, fokussiert, energetisch. Wir haben eine rauchige Aromatik, Kreide pur, ein bisschen Lakritze, Zitronenabrieb, zerstoßene Muschelschalen. Der Mund ist hochelegant, weißfruchtig, gleitet samtig und ruhig über die Zunge. Er ist voller Energie und doch völlig in sich ruhend. Ein großer Chardonnay. Rarer Stoff, Sammlerqualität.
