Philipp Kuhn: Chardonnay Kappellenberg Reserve Erste Lage 2021

Lobenberg: 1993 gepflanzt, also schon über 25 Jahre alte Reben. Im Barrique vergoren und ausgebaut. Ein Drittel neu, ein Drittel mittelalt, ein Drittel sehr alt. Bevor die Gärung abgeschlossen ist gibt es ab und zu mal Batonnage, der Wein verbleibt auf der Vollhefe im Fass bis er vor der nächsten Ernte gefüllt wird. Rauchig-intensive Nase, aber durch den Kalkmergel Boden haben wir auch unglaublich viel Zug und Druck. Komplett knochentrocken durchgegoren. Wunderbare gelbfruchtige, rauchige Aromatik, helle Melone, grüner Speck, voluminös, aber überhaupt nicht ordinär werdend. Er behält eine wilde Art, behält seine leicht phenolische, mineralische Griffigkeit hintenraus. Die Salzigkeit im Finale ist famos. 95+/100