Mouzon-Leroux: Champagne Les Fervins 7 Cepages Grand Cru Brut Nature 2018

Lobenberg: Der Wein wächst zu 100 Prozent im Grand Cru Verzy in der Montagne de Reims. Biodynamisch an- und ausgebaut. Null Dosage und kaum Schwefel. Wie beim Les 7 von Laherte sind hier alle sieben erlaubten Rebsorten der Champagne in einem Blend: Arbanne, Petit Meslier, Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir. Der Grundwein wird für über ein halbes Jahr auf der Hefe ausgebaut, also mit einem recht burgundischen Ansatz. Interessant ist hier, dass alle 7 Rebsorten zu gleichen Teilen vertreten sind. Das gibt dem Les Fervins eine unglaubliche Komplexität, ein Spiel aus Texturen und Aromen vom zitrischen bis ins gelbfruchtige, über Mineralien bis zu Hefenoten. Ein superspannender Stoff für Insider und Kenner. 94-96/100