Montenidoli: Fiore Vernaccia di San Gimignano 2022

Lobenberg: Fiore kommt aus einer 3,5 Hektar großen Lage in Nordwest-Exposition (Ausrichtung Florenz), direkt beim Keller des Weinguts. Durch diese Ausrichtung genießt die Lage etwas weniger Sonneneinstrahlung und somit auch ein kühleres Mikroklima als die anderen Parzellen von Montenidoli. Der Boden besteht aus Ton und Meeresablagerungen. Die alten Reben werden von Hand gelesen und eingemaischt. Hier wird komplett ohne Pressen nur der frei ablaufende Saft verwendet. Dieser »free-run-juice« vergärt spontan mit wilden Hefen im Stahltank. Dort bleibt der Wein für elf Monate auf der Feinhefe, dann wird er abgezogen. Insgesamt reift er 14 Monate im Stahltank und anschließend noch eine kurze Zeit im Zement, im Anschluss folgt noch ein Jahr Flaschenlager. Das trägt zur Rundheit und Intensität bei, zugleich ist Fiore ein total intensiver Abdruck einer puristischen Vernaccia. Leuchtendes Goldgelb. Beim ersten Reinriechen zieht die verführerische, intensive, cremige Nase geradezu ins Glas. Reife Aprikosen und Aprikosenkerne, Quitten, Mirabellen, weißer Honig, Safran, Ginster- und Lindenblüten, wilder Fenchel. Mmmh – wunderbar duftig und reichhaltig. Auch im Mund ist der Wein cremig und rund, zugleich fein würzig und druckvoll intensiv. Aprikosenkerne, weißer Pfeffer, würziger Ton und Kalkstein, mit dezent bitteren, mediterranen Kräuteraromen. Die puristische Vernaccia des Weinguts und zugleich ein sehr kompletter Wein. Ob seiner Dichte und Reichhaltigkeit kann er mit vielerlei Speisen perfekt mithalten, von mediterranen Vorspeisen hin zu Gerichten mit weißem Fleisch. Diesen Wein können Sie übrigens auch weglegen, nach ein paar Jahren im Keller entwickeln sich noch intensivere Petrol- und Safran-Aromen. Das Weingut macht ungefähr 13.000 Flaschen.