Hundred Acre: Cabernet Sauvignon Deep Time 2018

Lobenberg: »Deep Time« ist eine Cuvée aus den herausragendsten Fässern im Hundred Acre Keller. Sobald die Einzigartigkeit dieser Weine bestimmt ist, werden sie für mindestens vier bis fünf Jahre in französischer Eiche ausgebaut. Damit möchte Spitzenwinzer Jayson Woodbridge beweisen, wie durch langen Holzausbau die Konzentration ihren Höhepunkt erreichen kann. Dieser Wein verbringt im Vergleich zu allen anderen Hundred Acre Weinen mindestens ein weiteres, viertes Jahr im Fass. Mittleres Rubinrot im Glas. Die Nase ist tiefdunkel und intensiv. Ein beeindruckender Hammer – wie ein fliegender Superman landet der Wein mit Power und der Faust voraus direkt im Mund. Unter der massiven, dichten Kräuterwürze von Minze, Weihrauch, Kampfer und Lorbeer mischt sich dunkle Schokolade und Waldbeerenfrucht. Dichte, feinmaschige, leicht strukturierte und reife Tannine kleiden die Zunge aus. Im Mund ist das Holz noch deutlich spürbar. Aber die frische Säurestruktur des Weins gibt ihm die ultimative Balance. Das ist eine zarte Verführung mit Dampfstrahler-Intensität. Unbeschreiblich! Dieser Wein ist der Muskelprotz In der eleganten Hundred Acre Range und einfach »nothing short of« sensationell. Ein Bilderbuch Cabernet, der auch im Mund gar nicht mehr aufhören will! Das für Hundred Acre typische, fein strukturierte und dennoch rund polierte Tannin gibt dem Wein eine herausragende Struktur, und trotzdem macht er saftig schon jetzt viel Freude. Großartig! 100/100