French Bloom: Le Rosé Alkoholfreier Sparkling

Lobenberg: Eine Cuvée aus Chardonnay und einem kleinen Anteil Pinot Noir. Wie alles bei French Bloom, sind auch hier alle Grundprodukte Bio-zertifiziert. Auch beim Rosé wurde etwas Trauben- und Zitronensaft beigefügt. Das Ziel hierbei ist auch, das Erreichen von Komplexität und Vielschichtigkeit. Durch den Entalkoholisierungsprozess verliert das Grundprodukt, der Wein sehr viel Extrakt und Fülle, welche für ein ausgewogenes Geschmacksbild nachträglich wieder hinzugefügt werden muss. Der Qualitätsanspruch steht bei French Bloom voll und ganz im Mittelpunkt! In der Nase, tiefe Aromatik mit wilden Himbeeren, Pfirsich und säuerlichen Äpfeln. Dazu ganz dezent etwas Vanilleblüte und Kokos. Zarte Rosenblüten im Mund. Einnehmend intensiv. Der Rosé ist eine ganze Ecke trockener als der weiße. Das merkt man, ernsthafter und komplexer. Erneut wilde Himbeere, auch sauer eingelegte Preiselbeeren. Ganz zarte Hefearomen mit Milchbrötchen. Wow, mit Sicherheit der erwachsenste alkoholfreie Wein, den ich je probiert habe!Alles ist erstaunlich ausgewogen, ohne Kitsch und ohne klebende Süße! Dieser Stoff geht tatsächlich in die Richtung eines tollen Crémants oder Rosé Champagners. Ich bin beeindruckt!