Domaine Dominique Gruhier: Crémant de Bourgogne Extra Brut

Lobenberg: Gruhier ist hier im Norden des Burgunds für seine schmackhaften Cremants sehr bekannt und gefeiert. Sein delikater und zugänglicher Weinstil übersetzt sich auch wunderbar in seine Schaumweine. Zudem ist das kühle Terroir hier oben natürlich perfekt geeignet, um Cremant zu erzeugen. Diese Feinnervigkeit und Schlankheit, die Chardonnay und Pinot Noir und auch Pinot Blanc erreichen sind perfekt dafür. Es ist ja viel näher an der Champagne als an der Côte d’Or, die fast 2 Stunden von Tonnerre und Chablis entfernt liegt, die Cote des Bar der Champagne weniger als eine Stunde. Der Cremant verbleibt drei Jahre auf der Hefe vor dem Degorgement, was für diese Kategorie sehr lange ist. Da merkt man, wie ernst Gruhier seine Cremants nimmt, er gibt ihnen Zeit, diese Rundheit zu erreichen. Und auch das Terroir, helle, kalkige Mergelböden, ist sehr ähnlich. Schöne weiße Frucht in der Nase, Lindenblüte, Zitronenzesten, angeröstetes Brioche. Schöne Balance im Mund, wie es typisch ist für Gruhier, elegant, geschliffen, rund und cremig. Keine Extreme, nichts Scharfes, alles ist cremig und geschmeidig. Leichte Kalksteinmineralität hintenraus, aber der Gourmetfaktor überwiegt. Sehr schick und schmackhaft. 93+/100