Lobenberg: Ryan Deovlet ist ein biodynamischer Überzeugungstäter in Santa Barbara, Hochlagen, winzige Mengen. Ganztraubenmaische, Standzeiten auf der Schale, abpressen und spontan im gebrauchten Barrique vergoren, auf der vollen Hefe ohne Schwefel ausgebaut. Es gibt nur wenige Barriques dieser gehypten Einzellage Sanford & Benedict Vineyard. Die Reben wurden hauptsächlich 1971 gepflanzt, ab dem Jahrgang 2022 kommt eine jüngere, 2006 gepflanzte Parzelle hinzu. Hier sind die Böden tonhaltig und mit Muschelkalk und Kies durchzogen, dabei sieht der Boden dunkel aus, fast wie Schiefer. Die Gärung beginnt im Stahltank, dann zieht der Wein noch während der Gärung ins Fass um, dort reift er ungefähr 12-14 Monate bevor er anschließend nochmal ein paar Monate in den Stahltank kommt. Generell hält Ryan die Temperaturen im Keller während der Gärung eher kühl, das führt zu einer langsameren Gärung. Ryan führt keine Bâtonnage durch, aber der Wein bleibt auf der Feinhefe, denn die schützt ihn vor Oxidation. Im Glas steht der Wein in zartem Strohgelb mit etwas Silber. Die Nase ist reif, dicht, cremig und opulent. Nach dem zuvor probieren, unendlich rassigen Zotovich Chardonnay hat der Sanford & Benedict den Regler weiter aufgedreht, ist reifer, dichter und lauter. Reife, saftige gelbe Birnen, Aprikosen, Mais, Gesteinsmehl und darüber noch eine beinahe schwebende, weiße Blumenwiese. Ryan wirft »chicken broth« in den Raum und auch das stimmt! Hier ist definitiv eine Menge Würze im Glas, auch die salzige, steinige Mineralität trägt dazu bei, gefolgt von nussigen Tönen. Im Mund hat der Wein eine unendliche Eleganz und eine fabelhafte, beinahe burgundische Textur. Hier sind wir mitten in Meursault! Würzige Hefe und Brioche Aromen schwingen mit. Das ist absolut fabelhafter Stoff! Blind probiert, würde niemand vermuten, dass so viel Feinheit, so viel Eleganz und so viel Tiefe aus Kalifornien kommt! Wirklich genial! 96/100
