Conterno Fantino: Barolo Ginestra Vigna del Gris 2019

Lobenberg: Das Weingut Conterno Fantino liegt in Monforte d´Alba. Bereits seit vielen Jahren wird hier zertifiziert biologisch gearbeitet. Im Keller werden alle Weine komplett entrappt und spontan im Stahl vergoren, die Beeren werden nicht angequetscht. Rund zwei Wochen dauert die Gärung in den Rotofermentern, die hier verwendet werden. Die Häute platzen durch diesen Prozess von selbst auf. Nach zwei Wochen werden die Schalen rausgenommen und der Wein für eine Woche sedimentiert. Wenn er clean ist, geht er anschließend direkt ins Barrique. Ein Drittel Neuholz, zwei Drittel gebrauchtes Holz. Die Malo findet im Barrique statt. Fabio, der Weinmacher, schwört darauf, weil es die Farbe stabilisiert und durch die auftretende Mikrooxidation dem Wein reduktive Noten genommen werden. Die Farbstabilisation merkt man hier direkt, weil die Weine im Vergleich deutlich dunkler sind. Nach einem Jahr in den Barriques wird die Hälfte des Weins in größere Fässer umgezogen. Alle Barolo werden bei Conterno Fantino so erzeugt. Der Ginestra Vigna del Gris liegt in Monforte d´Alba auf einer Höhe zwischen 300 und 320 Metern und ist die Ursprungslage der Familie Conterno Fantino. Die Reben stehen hier in Süd- und Südostexposition, die ältesten wurden 1978 gepflanzt. Der hohe Neuholzanteil bei den Barriques ist eine klare Dominante. Im Juli auf Flasche gefüllt. Im Vergleich zum dunklen Vigna Pressenda hat der Vigna del Gris viel mehr rote Frucht. Rote Sauerkirsche, Cranberry, saftige Erdbeeren. Viel Würze schwingt mit, von nasser Erde, Lorbeer, feinem weißem Pfeffer und einem Hauch Vanille. Das Holz ist hier schon echt fein integriert. Im Mund besticht der Vigna del Gris mit seiner fantastischen Balance! Das ist ein körperreicher, dichter Barolo. Eine Mischung aus schwarzem Kirschsaft und Zedernholz fließt über die Zunge. Viele Tannine, die aber allesamt fein strukturiert und dennoch seidig poliert sind, geben dem Wein eine solch krasse Struktur, dass er einige Jahre brauchen wird, bis er in sein ideales Trinkfenster kommen wird. 97/100