Chateau Coutet 2024

Lobenberg: 60 Prozent Merlot, 30 Prozent Cabernet Franc, drei Prozent Malbec und sieben Prozent Cabernet Sauvignon. Ein kurioses Jahr: Châteu Coutet hatte nur die halbe Ernte, die Hälfte ging durch Mehltau und Colure verloren. Aber nur bei jungen Reben, die alten Reben hatten null Prozent Verluste. Bei diesen 100 Prozent Biobetrieb – seit Jahrhunderten – spricht das einmal mehr für die Gesundheit von alten Reben. Violett und dicht ist der 2024er, auch die Nase ist unglaublich dicht. Satte Maulbeere und Schlehe, drückend und hochintensiv! Dahinter ganz helle Lakritze, vibrierend singend in der Frische. Auch im Mund ist Schlehe vorne, dazu Salz und Karamelle, auch ein kleiner Hauch Holz. Immense Länge… 2024 ist einer der wirklich fantastischen Weine bei Coutet, fast so gut wie der opulentere 2023, 2024 ist eben deutlich filigraner! Ein Wein, der sich wirklich nicht verstecken muss hinter den Vorgängerjahren. Der Winzer Adrian hält 2024 gar für eines der besten Jahre seiner Geschichte! Der Wein hat eine wahnsinnige Konzentration und Spannung, er ist grandios schick mit samtigem, seidigem Tannin. Der Wein steht für Minuten, ich bin hin und weg… Ich habe vorher schon ganz große Weine probiert an diesem Tag – Jean Faure, Clos Louie oder Domaine de L’A – aber Coutet fasziniert mich am meisten. Ein wunderbarer, hochintensiver, spannender Wein. Selbst nach zwei Minuten habe ich ihn noch im Mund. *** Das 15 Hektar große Weingut (12 Hektar Reben) war bis 1985 Grand Cru Classé und möchte das heute aufgrund erbrechtlicher Steuer-Problematiken nicht mehr sein. Die Weitergabe an die nächste Generation wird dadurch viel zu teuer. Heute nur Grand Cru. Château Coutet liegt direkt oberhalb von Château Angélus an den Südhängen des Kalksteinfelsens von Saint-Émilion. Die weiteren direkten Nachbarn sind Beauséjour Duffau, Château Bellevue und Château Beauséjour Bécot. Viel besser geht es vom Terroir her kaum. Ein Drittel dieser Hanglage ist ganz oben gelegen und reines Kalksteinplateau, ein Drittel Lehmböden am oberen Hang, und der unterer Teil ist sandig-kiesiger Boden. Dreifaltigkeit. Da kann man richtig spielen in der Komposition des Erstweins. Uralter Bestand an Reben. Zum Teil weit über 100 Jahre alt. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt annähernd 50 Jahre. Coutet ist das älteste Bioweingut in ganz Bordeaux. Es besteht seit 1453 (laut Jurade-Buch von Saint-Émilion) und es ist seit 1680 im Besitz der Familie David-Beaulieu, also seit unzähligen Generationen. Adrien David-Beaulieu führt das Weingut heute. Coutet wird vom ersten Tag (1453) an biologisch-organisch bearbeitet. Es wurden über die Jahrhunderte nie Herbizide oder Pestizide oder künstliche Dünger verwendet. Hier existieren längst ausgestorbene Blumenarten und eigentlich ausgestorbene Kröten und Salamander. Wenn es woanders nur grün, oder später braun ist in der Natur, ist es hier immer noch bunt. Naturkundler der ganzen Welt geben sich zur Besichtigung die Klinke in die Hand. Die Familie gehörte immer der naturalistischen Bewegung an. Wir sind hier also im Herzen des natürlichen und biologischen Arbeitens der Weingüter von Bordeaux. Trotzdem hat sich das Weingut erst 2012 biologisch-organisch zertifizieren lassen, da die Generationen zuvor das für nicht nötig hielten. Die Besonderheit des Weins besteht auch aus der Art der Merlot, welche aus Jahrhunderte altem, ausgestorbenem Ursprungsbestand der Rebsorte kommt, und eine viel kleinbeerigere Merlot ist. Das Verhältnis von Saft zur Schale ist also viel geringer, Adrien David-Beaulieu kann somit mit wesentlich weniger Extraktion arbeiten. Dazu kommt, dass nur diese Merlotform verfügt auch ohne Schalenkontakt über roten Saft. Eine Merlotform, wie es sie andernorts schon lange nicht mehr gibt. Einige Nachbarn haben sich eine Selection Massale von hier gesichert. Ansonsten ist diese Form seit dem Zweiten Weltkrieg ausgestorben. Die Entrappung erfolgt hier maschinell, aber es wird mit 12 Leuten von Hand nachsortiert, sodass alle grünen Elemente sowie Stile und Stengel herausgenommen werden. Auch unreife und überreife Beeren. Nur die Cuvée Demoiselle wird komplett händisch entrappt und sortiert. Die Fermentation geschieht selbstverständlich spontan. Das Ganze passiert im Stahltank und wird dann lange Wochen auf den Schalen und der Hefe belassen. Hier wird nicht wirklich gepresst, nur der natürlich auslaufende Saft wird verwendet. Der Ausbau geschieht zu 20 % im neuen Barrique, zu 45 % im gebrauchten Barrique und zu 35 % im gebrauchten großen Holzfass