Chapoutier: Crozes Hermitage Alléno Guer-Van 2021

Lobenberg: Eine Erweiterung seiner Parcellaire-Selektion, die Chapoutier zusammen mit dem Pariser Starkoch Yannick Alléno macht. Der Wein wächst im historischen Kern der Appellation Crozes auf purem Granitboden, was heute nur etwa 5 Prozent der Appellation entspricht. Die Partnerschaft ist klar für gastronomische Weine im besten Sinne ausgelegt, also strukturierte Speisenbegleiter zur feinen Küche. In zahlreichen Sternerestaurants in Paris und darüber hinaus auf den Weinkarten zu finden und natürlich auch in allen Restaurants von Yannick Alléno selbst, versteht sich. Guer-Van ist für Crozes keine so Sehr würzige, extrem kraftvolle Nase für Crozes, das ist schon unterwegs Richtung Cornas in seiner Schwärze und seiner Pfefferwürze, in 2021 ist es aber nicht ganz so drückend und dunkel wie 2020. Es kommt auch etwas mehr Herzkirsche und etwas Wildes, Animalisches dazu, klassische Syrah-Würze. 2021 war ein etwas kühleres Jahr, entsprechend ist der Wein frischer ausgefallen und sehr leichfüßig auf der Zunge unterwegs. Ein perfektes Pairing für feine Wildgerichte, weil es einen kleinen Touch Pinot Noir-Anmutung hat in seiner Eleganz und Finesse.