Devaux: Champagne Sténopé Brut 2012

Lobenberg: Ein Joint Venture von Champagne Devaux an der Côte des Bar mit Rhône-Legende Michel Chapoutier, der Champagner über alles liebt. Dieser sehr rare Champagner wird in kleinsten Mengen an die besten Partner dieser beiden Häuser zugeteilt. Der Stenopé 2012 ist auch aus diesem druckvollen, reichen Jahrgang ein sehr finessenreicher, feiner Champagner. Mindestens 7 Jahre auf der Hefe verbringt der Stenopé bei Devaux, danach nochmal ein halbes Jahr Flaschenlager nach dem Degorgieren. Rund 5 Gramm Dosage. Schon die Nase geizt nicht mit eleganter Opulenz, weiße Blüten, warmes Brot, geröstete Mandeln, weiße Schokolade, darunter die stahligen Zitrusnoten des Chardonnay. Der Auftakt im Mund ist frisch und saftig, um dann in dichter, hellgelber Zitrusfrucht, feinen Karamellen und Brioche aufzugehen. Lang und fein, dennoch mit geballtem Druck hintenraus. Fast meint man die Handschrift von Michel Chapoutier, die ja genau das kann –reichhaltige Eleganz – zu spüren. Ein köstlicher Champagner! 95-96/100