Bouvet Ladubay: Instinct Cuvée du Millenaire Saumur Extra Brut Flaschengärung 2020

Lobenberg: Das ist die Spitzencuvée des Hauses. Großteil Chenin Blanc, abgerundet durch einen kleinen Anteil Chardonnay. Ausbau im Eichenfass. Und genau das ergibt einen sehr cremigen und reichhaltigen Stil. Das ist der komplexeste Schaumwein des Hauses. Man hat hier mehr Brioche als Apfel oder florale Noten aber eben auch Zitrusschale und etwas Honigmelone. Am Gaumen ist der Schaumwein edel und raffiniert, hat aber auch ein kräftiges Mousseux, was den Gaumen belebt. Das ist dann doch vergleichbar mit guten Erzeugnissen des Referenzschaumweingebiets. Nur schlägt hier auch der Chenin Blanc durch mit seiner Cremigkeit. Sehr fein! 93-94/100