Bibi Graetz: Testamatta Bianco 2023

Lobenberg: Auf der Insel Giglio, einem toskanischen Archipel, wird in äußerst geringen Mengen der weiße Testamatta aus der eigenwilligen Rebsorte Ansonica produziert. Die Trauben kommen aus vier verschiedenen Lagen Serrone, Radice, Scopeto und Olivello, die auf terrassierten Höhenlagen in Nordost-Ausrichtung angelegt sind. Nach der sorgfältigen Handlese in kleine Kisten wurden die Trauben vollständig entrappt und dann bei kalten Temperaturen im Stahltank vergoren. Anschließend wird der Großteil in Barriques umgezogen, wo der Wein sieben Monate lang auf der Feinhefe reift, 30 Prozent des Weins bleiben im Stahltank. Leuchtendes Strohgelb. Die Nase ist zunächst eher zaghaft, was ihre Intensität angeht, dafür ist sie aber aromatisch umso wilder! Unreife Ananas, Honigmelone, gelbe Äpfel, Williams- und Mostbirnen, ein Hauch Ingwer und Kurkuma, frisches Gesteinsmehl, weiße Obstblüten und salzige Seeluft. Nach etwas Zeit im Glas kommen Wacholderbeeren und Angelika hinzu – die Aromen kommen wie eine schwebend leichte Version eines Gin & Tonic daher! Auch der Mundeintritt ist knackig, salzig und steinig. Karge, leicht bittere mediterrane Kräuter, Melisse, Zitronenabrieb und Bitterorangen gehen in Gesteinsmehl und Meerwasser über. Der Wein lebt durch seine würzige Aromatik, dezent griffige Haptik und die salzige Frische. Im Nachhall kommen ein Hauch Crème Karamell und Vanille hinzu. Eine Rarität und ein echtes Unikat, dazu ein schicker, hoch individueller Wein für erfahrene Genießer.