Bernhard Huber: Malterdinger Chardonnay Ortswein 2021

Lobenberg: Julian Huber hat schon in den letzten Jahre versucht hier zunehmend den Weißburgunder aus dem Blend herauszunehmen. Das ist jetzt reiner Chardonnay ab 2021. Die Reben stehen sämtlich in der Gemeinde Malterdingen und für Julian Huber ist der Qualitätssprung nach so vielen Jahren Übungszeit so groß, dass er ihn auf Village-Niveau sieht. Der Wein wird als Ganztraube auf einer Spindelpresse gepresst. Dadurch bekommt er eine leichte Phenolstruktur von den Schalen. Die spontane Vergärung und der Ausbau erfolgen komplett im Barrique, davon rund 30 Prozent neues Holz. Ich liebe diese geniale, zarte Reduktion in der Nase. Das erinnert schon deutlich ans Burgund und ist jetzt auch nochmal eine Klasse feiner geworden als ohnehin schon in den Vorjahren. Weißer Pfirsich, schlanke grüne Birne, helle Haselnusstöne, weißer Tee, Melisse, reife Limette. Im Mund kommt auch ganz klar der frankophile Charakter durch, mit wunderbar harmonischer, aber zupackender Säure. Straff und präzise mit frischer Salzigkeit. Ein herausragender Wein in seiner Klasse, absolute Spitze. 94-95/100