Lobenberg: Testamatta, der »verrückte Kopf«, ist wahrscheinlich die treffendste Beschreibung für Bibi Graetz. Der Icon-Wein des Hauses wird nur noch vom abgehobenen Colore übertrumpft, der aus den ältesten Reben des Weinguts gemacht wird. Wir haben einen sortenreinen Sangiovese aus den Weinbergen Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili und Siena, alle davon sind in Höhenlagen angelegt. Die Lese begann hier 2022 circa zwei Wochen später als gewöhnlich, dafür wurden alle Weinberge in Parzellen aufgeteilt und zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen – nur absolut perfektes Lesegut kommt überhaupt erst ins Weingut. So einen verrückten Aufwand betreiben sonst kaum andere. Die Trauben werden vollständig entrappt, dann wird je nach Größe der Parzelle im offenen Barrique, im 50 HL Holzfass und im Stahltank mit wilden Hefen vergoren. Anschließender Ausbau für 18 Monate in einer Mischung aus gebrauchten Barriques und 50 HL fassenden Holzfässern. Mittleres, leuchtendes Rubinrot mit gefärbten Tränen am Glasrand. Die Nase ist opulent, tief und intensiv kirsch-fruchtig. Schattenmorellen und Schwarzkirschen mit Waldbeeren und reifer, schwarzer Himbeere, auch etwas Schwarzwälder Kirschtorte. Der Duft warmer Würze strömt mit gebranntem Ton und ätherischer Bitterorange über die Frucht hinweg, dabei hat dieser dichte Wein beinahe eine schwebende Aura. Braune Gewürze, Teer, Zedernholz, ein Hauch Vanille und Kirschblüten. Ein Wein, der erforscht werden will, denn hier ist nichts offensichtlich – jeden Moment ändert er die Fahrtrichtung dieser Aromen Achterbahn. Im Mund treffen erst saftige, perfekt ausgereifte Brombeeren, Blaubeeren und Schwarzkirschen auf die Zunge, im nächsten Moment legt der Testamatta mit erfrischend roter, rassiger Kirsche nach – die perfekte Balance. Hibiskus, Hagebutte, blonder Tabak und wieder Zedernholz. Die knackige Sangiovese Säure schneidet wie ein Laser durch die reife, opulente Frucht und trägt 2022 zur salzigen Spannung bei. Die Tannine sind so griffig wie eine zärtliche Katzenzunge. Im Nachhall bleibt verführerische Schwarzkirsche und Vanille minutenlang im Mund. Gleichzeitig elegant und alles einnehmend, ein Komfortwein, verspielt, lang und erhaben. Ein absolut genialer Testamatta
