Lobenberg: Die Reben des Doktor Pinot Noir stehen im unteren Teil des Bloody Hill Vineyard in 200 Höhenmetern auf felsigem Sandstein. Die Trauben wurden nach sorgfältiger Handlese komplett unentrappt, also mitsamt ihrer Stiele in offenen Holzfässern vergoren und anschließend 11 Monate lang in französischen, 500 Litern fassenden Hogsheads ausgebaut. Ähnlich wie bei einigen Topweingütern des Burgunds, die ebenfalls mit Ganztrauben arbeiten, führt diese Technik unter perfekten Voraussetzungen – das heißt vollreife und kerngesunde Trauben, inklusive reifer Stiele – zu einer unschlagbar verführerischen, vielschichtigen und unverfälschten Aromatik. Mittleres, leuchtendes Rubinrot. Die Nase ist wie versprochen aufregend verführerisch. Mmmh! Zum Reinspringen schön. Saftig reife Erdbeeren und Himbeeren, Himbeerstrauch, Darjeeling Tee, auch etwas Earl Grey, getrocknete Orangenschale, Rosenblüten, Potpourri und ein Hauch Pfefferminze und Mahagoni Holz. Betörend, duftig und rotfruchtig – das ist Pinot Noir in seiner schönsten Form. Im Mund haben wir die Spannung eines kühlen Jahrgangs mit Sauerkirschen, roten Johannisbeeren, etwas Lavendel und Himbeercoulis. Die Tannine sind ultra fein und samtig, dennoch bauen sie sich langsam wie ein Berg nasser Kreide im Mund auf und tragen zum Gerüst des Weins bei. Im Nachhall bleiben Orangenschale, Grapefruitschale und Pomelo, gefolgt von Koriander, ätherischen Kräutern, rotem Pfeffer und etwas Himbeerblatt im Mund. Ein erstaunlich feiner Wein, raffiniert und schlichtweg atemberaubend gut – dieser Pinot Noir ist ein vinophiler Höhepunkt und der eigentliche Superstar des Weinguts. Ich möchte ihn allen Pinot Fans und Liebhabern duftig eleganter Rotweine unbedingt ans Herz legen. Dieser Wein ist schon fast unverschämt gut!
