Geoffroy: Champagne Terre Premier Cru Extra Brut 2015

Lobenberg: »Terre« ist das Flaggschiff aus dem Hause Geoffroy. Eine Cuvée aus den besten Parzellen mit dem ältesten Rebbestand des Hauses, die nur in herausragenden Jahrgängen produziert wird. Es gibt zwischen 500 und 3000 Flaschen. Es gibt keine Regeln für diesen Champagner, was die Rebsorten angeht, es kann mal Pinot Noir und mal Chardonnay sein – oder ein Blend. Aber 100 Prozent Holzausbau und eine Hefelagerung unter Kork statt Kronkorken sind Konstanten für den Terre. Die Reben sind immer über 50 Jahre alt und stehen in Cumieres. Chardonnay, Pinot Noir und der Rest stammt aus einem gemischten Satz. Extra Brut mit 4 Gramm dosiert. Ein Terroirchampagner vom Kalk par Excellence, ungeschminkt und puristisch, dabei aber nicht karg, sondern wunderbar balanciert. Nur der feine Saft aus der ersten Pressung, die sogenannte »Tête de Cuvée« kommt hier rein. Ungeschönt und unfiltriert. Der Ausbau der Grundweine erfolgt dann im Holzfass, wobei allerdings auf die malolaktische Gärung verzichtet wird, um möglichst viel von der natürlichen Säure auch hinterher auf die Flasche zu bringen. Dieser Top-Stoff wird im Anschluss 10 Jahre auf der Hefe reifen, wodurch er komplexer, aber auch cremiger wird, da erweist sich die zupackende Säurestruktur als perfekter Gegenspieler. Sehr komplexe, zunächst rotfruchtige Nase mit Sauerkirsche und Johannisbeere. Dann feinstes Brioche, geröstete Walnuss, weiße Schokolade und Salzkaramell. Feine Rauchigkeit vom Holzausbau. Mit etwas Luft kommt darunter dann der Chardonnay durch mit weißen Blüten, Mandarine, Zitronenschale und ein Spritzer Orangenöl. Am Gaumen dann mit vollem Körper, buttrige Briochenoten, die aber von einer kristallinen Säurestruktur durchzogen werden. Cremigkeit und straffe Säure in ständigem Wechsel, das fordert und gibt Spannung. Rauchige Noten auch am Gaumen, etwas dunkle Schokolade und dunkler Toast im Nachhall. Das ist schon ziemlich komplexer Stoff, um nicht zu sagen groß. Kann sich auf jeden Fall mit vielen bekannten Prestige-Cuvées messen. Genial! 97/100