Le Brun de Neuville: Champagne Au Bout du Chemin Rosé Blanc de Noirs et Blanc Extra Brut

Lobenberg: Der Au bout du Chemin setzt sich aus 60 Prozent Chardonnay und 40 Prozent Pinot Noir zusammen. Der Kellermeister Gilles Baltazart setzt bei der Linie von Le Brun de Neuville auf Trauben aus den besten Einzellagen des Hauses. Die Reben sind hier im Schnitt knapp 50 Jahre alt und stehen auf allerbesten Böden. Was aber wirklich besonders ist, dass sogar das Degorgement von Hand geschieht! Das gibt es aufgrund des großen Aufwands nur sehr selten. Alle Lagen werden nachhaltig bewirtschaftet und gehören zu den Besten, die es an der Côte de Sézanne gibt. Schon wenn der Au bout du Chemin ins Glas kommt, macht mein Rosé Herz Freudensprünge. Eine wunderschön leichte Lachsfarbe, moussiert toll, das weckt Vorfreude auf den ersten Schluck. Die Nase ist absolut verführerisch, eine Welle von Beeren und Blüten schlägt mir entgegen, Johannisbeere, Walderdbeere, ein wenig Brombeere, aber alles zart und leicht, nicht schwer. Rosenblätter, Hibiskusblüte und Flieder kommen dazu, unterlegt von ein bisschen Zitronen-Abrieb. Großartige Nase. Der Mund ist ein wenig karger, nicht ganz so ausladend, ein wenig salziger, das macht der Chardonnay, der so toll ist, an der Côte de Sézanne. Ein tolles Spiel zwischen feinen Beeren und Blüten, wie bereits in der Nase, und einem salzigen, mineralischen Zug, das ist Freude pur im Glas. Der Abgang ist saftig und lang, ohne aber diese animierende Salzigkeit zu verlieren. Noch ein Glas, bitte!