Lobenberg: Demeter-zertifizierter Anbau auf einem über 400 Jahre alten Weinbau-Terroir, das sich im Monopol-Besitz des Château befindet. Der Terroirs de Beru setzt sich aus verschiedenen Parzellen rund um das Château zusammen, alles auf steinigen Kimmeridge Böden und recht hoch gelegen. Die Terroirs von Béru sind etwas kühler als der rechte Hang der Stadt Chablis, die Ernte findet auf Beru meist circa zwei Wochen später statt. Ganz eigenständig und abgeschirmt wird hier auf Natur pur gesetzt. Keinerlei Chemie in den Weinbergen, alles wuchert und grünt. Dazu ein Ausbau mit minimalstem Schwefeleinsatz und überwiegend im gebrauchten Holz, auch größere Fässer kommen zum Einsatz. Die Nase strömt direkt mit wunderbarer Präzision aus dem Glas, kandierte Limetten, Limettenschale, frischer Granny Smith, helle Blüten, tolle Frucht, sehr offen und ansprechend trotz des insgesamt eher rassig-steinigen Charakters. Feiner, heller, milder Zitrus-infusionierter Fruchtkern, aber auch ein bisschen Quitte und Aprikose. Darunter die Chablis-typische Mineralik, Austernwasser, feine Meeresbrise, Rauch, sogar ein bisschen Feuersteinunterlegung. Im Mund setzt sich diese wunderbar dichte Frucht zunächst fort, man spürt die Hohe Reife der Trauben, schöne Konzentration und dennoch so viel saftige Frische, traumhaft. Quitte, Limette, viel Salz und Kreidestaub, alles greift ineinander, alles passt, wunderbar verwoben. Hintenraus kommt dann der Turbolader aus der Säure, rassig, pikant-salzig, mit feinem kreidigem Gripp, sogar ein bisschen Orangenblüte und Mandarine im Nachhall. Saftig, druckvoll und mit genialer Limetten-frischer Fruchtkonzentration, die der kristallinen, rassigen Mineralität und dem feinen Säurezug perfekt entgegensteht. Neben den fruchtstarken Chablis von Billaud-Simon und Fèvre, und den cremig-feinen Piuze, kommt Beru mit einer ganz eigenen Aromatik daher. Das hängt sicher mit den einzigartigen Monopole Weinbergen des Château zusammen, aber auch mit dem sehr speziellen Winemaking, bei dem nur äußerst wenig Schwefel eingesetzt wird. Die Cuvée aus den Top-Lagen rund um das Château ist der perfekte Ausdruck der etwas anderen Chablis-Welt von Beru, die dennoch so viel Herkunftscharakter der Region mitbringt. Das ist wirklich genialer Stoff, der jeden Chablis-Fan begeistern wird. 94+/100
