Griesel & Compagnie: Von Wiesen Alkoholfrei Eisenkraut & Quitte

Lobenberg: Die alkoholfreien Produkte aus Griesels »Von Wiesen« Serie zählen definitiv zu den spannendsten in ihrer Kategorie. Die Basis ist hierbei kein entalkoholisierter Wein, sondern eine Komposition aus hochwertigen Aufgüssen oder Tees von verschiedenen Kräutern, Säften und teilweise auch Sud von eingelegten Früchten oder sogar Gemüse. Die Basis dieser Cuvée ist ein Tee aus Eisenkraut, auch Verbene genannt, gemischt mit hochwertigem Quittensaft. Abgerundet wird das ganze dann von einem Sud aus Knollensellerie und etwas Hopfen. Ja, tatsächlich, Saft vom Knollensellerie! Was hier jetzt erstmal etwas verrückt klingt, gibt diesem alkoholfreien Schäumer aber eine grandiose Tiefe und Komplexität, eine Umami-artige Komponente. Sehr spannend! In der Nase entsprechend deutlich kräutrige Noten, Verbene kommt hier eindeutig durch. Quitte, Quittenschale und Zitrone. Insgesamt ein toller, leicht süßlich-herber Eindruck. Im Mund dann mit brillanter Frische und dezenter, sehr feiner Frucht. Kaum Süße, insgesamt viel trockener als die meisten alkoholfreien Wein-Alternativen. Quitte und Apfelnoten, dazu leicht zitrische Anklänge. Wenn man es nicht wüsste, würde man den Sellerie gar nicht wahrnehmen. Das sorgt einfach eben nur für etwas mehr Tiefe. Der Abgang ist auch erstaunlich lang. Auch hier vermisst man zu keinem Zeitpunkt Alkohol, der ja durchaus Geschmacksträger ist. Genial!