Domaine Dominique Gruhier: Chablis 2023

Lobenberg: Winzer Dominique Gruhier ist eine magische Entdeckung, weil er auf seiner Domaine das schafft, was es heute im Burgund leider viel zu selten gibt: feine, leckere, verspielte, handwerkliche Weine zu einem wirklich fairen Preis. Die Domaine, die ein uralte Klosteranlage ist, liegt in Epineuil, aber er verfügt auch über Weinberge in Chablis, nur etwas über einen Hektar. Schon die Nase ist wie ein Sprung in den Atlantik im Sommer, kühl, erfrischend, mit feinen Aromen von Muschelschalen und zarter gelber Frucht, Mirabelle, gelber Apfel, Zitronentee. Der klare, sehr geschliffene Stil von Gruhier ist auch im Mund einfach eine Trinkfreude, fein, frisch, aber dennoch reif und mit genug Schmelz und Druck, dass es ein ansprechender, delikater Chablis ist. Die feinsalzige Mineralität vom Kimmeridgekalk kommt im Finale wieder hoch, kreidiger Gripp, zieht mit schöner Definition an den Backen entlang. Ein paar Garnelen auf den Grill werfen und los gehts! 92-93+/100