Patrick Piuze: Chablis Terroir de Fye 2023

Lobenberg: Ausbau überwiegend im Edelstahl, in einem breiten, niedrigen Tank mit viel Kontaktfläche für die Hefe. Fyé ist ein extrem schwer zu bekommender Geheimtipp. Nur gut 2 Hektar direkt um ein kleines Chateau gelegen, ein richtiger Traum eines kleinen Weinguts. Montee de Tonnerre ist benachbart, die Lage liegt direkt darunter und man schaut von dieser hohen Lage direkt auf die Grands Crus, Blanchots liegt direkt gegenüber. Extrem viel Kalkstein hier, verwitterte Muschelschalen und Austern, wenig Lehm und Erde. Die oft hoch bewerteten Lagen um Fyé wurden irgendwie vergessen bei der Appellationseinteilung der 1er-Cru. Fyé hat diesen grandiosen, extrem kalksteinreichen Boden. Extrem florale und duftige Weine mit reifer Frucht und fast leckerem, sehr saftigem Zugang bei gleichzeitig hoher Spannung. Dabei sehr strukturiert mit sauber definierten Kanten. Pfirsich mit Zitronengras und Limette mit schöner Fülle und gutem Druck. 93+/100