Knipser: Cuvee Gaudenz 2018

Lobenberg: Die Cuvée Gaudenz ist ein absoluter Klassiker aus dem Hause Knipser. Eine geniale Rotweincuvée, die Jahr für Jahr immer wieder überzeugt mit ihrer unkomplizierten Art, überaus gastronomischer Qualität und das wirklich auf einem herausragend hohen Level in diesem Preisbereich. Wir haben hier im Grunde eine kleine Bordeaux-Cuvée aus überwiegend Cabernet Franc und Merlot, aber verfeinert mit einem geringen Anteil Dornfelder. Ausbau für über 18 Monate in gebrauchten, französischen Barriques. In der Nase dominiert hier erstmal ganz klar die Cabernet mit reifer Cassis, Schwarzkirsche, Brombeere und Zwetschge. Dazu ein feiner Rahmen aus dezenter Holzprägung und feinwürzigen Noten. Saftig, samtig und unglaublich einladend. Das erinnert schon durchaus etwas an Bordeaux in dieser warmen, dunklen Frucht. Dazu leichte Anklänge von Leder. Im Mund ist Gaudenz dann eine unglaublich leckere Sensation! Dicht und mit feinem Schub aus der konzentrierten, enorm saftigen Beerenfrucht. Sehr geschliffene, samtige Tannine und eine feine Säure sorgen dafür, dass hier nichts zu fett ist, sondern in perfekter Balance. Wunderbar animierend und trinkig, dabei aber auch kräftig genug um bei intensiveren Gerichten wie Braten oder Wild mitzuhalten. Ist und bleibt einfach eine Bank und ein toller Wert! 92/100