Lobenberg: Der Pinot Noir Ophrys wächst in der Einzellage Bollenberg, einem Grand Cru-würdigen Weinberg auf ausgetrocknetem Moorland. Der Boden ist tonhaltiger Kalkstein mit hohen Eisenanteilen. Alles seit vielen Jahren in Demeter-Bewirtschaftung. Die exponierte Lage ist hervorragend für Pinot Noir geeignet und Zusslin erzeugt hier einige der besten Pinot Noirs des Elsass. Komplett durchgegoren bei 5,7 Gramm Säure. Dieser Wein wurde 2017 zum ersten Mal erzeugt. Die Vorlese aus dem Bollenberg, gesunde, frische, aber nicht hochreife Trauben werden zusammen mit Pinot Gris vergoren, um einen total einzigartigen Weinstil irgendwo zwischen ganz leichtem Rotwein und Rosé zu erzielen. Ein Zechwein höchster Güte. Komplett spontan vergoren und sehr niedrig geschwefelt, Ausbau nur im großen, gebrauchten Holz. Ein transparentes rubinrot im Glas, sehr zart. Die Nase ist wunderbar aromatisch und zeigt Kirsche in all ihren Facetten, viel süße Herzkirsche, auch ein klein wenig Orangenschale und Sauerkirsche. Hochfein und sehr verspielt, auch etwas floral, Veilchen, frischer Thymian. Schon der Duft ist einnehmend und total charmant. Darunter auch eine erdige Mineralität, die etwas an Jod und feuchten Lehm erinnert, aber nie rustikal wirkt, es bleibt immer fein. In manchen Jahren aber durchaus auch mal wilder in der Aromatik. Der Mundeintritt ist grandios, leichtfüssig und erfrischend, fast mit der Leichtigkeit und zarten Anmutung eines Jura-Poulsard, total fein und getragen. Zarte, in Rauch gehüllte Sauerkirschfrucht, Orangenzeste, Cranberry, wunderbar saftig, rotfruchtig, delikat und erfrischend. Vibrierende, feine Säure, rassig, strukturiert und präzise. Ein leichtfüssiger und dennoch intensiver, aromatischer und energiegeladener Wein, fast mit der leichtfüssigen Frische und Anmutung eines Rosés. Leicht gekühlt kann man an einem lauen Sommerabend kaum etwas besseres im Glas haben als diesen rassig-feinen Elsässer. 93-94/100
