Odinstal: Weißburgunder Großes Gewächs 2021

Lobenberg: Der 2021er Weißburgunder ist das erste Große Gewächs aus der Monopollage Odinstal. Über 35 Jahre alte Reben, die auf Basalt und teils auf Keuper wurzeln. Zu rund 90% in gebrauchten, fünf bis zehn Jahre alten Fässern ausgebaut. Direkt von der Presse ins Holz und komplett mit Trub, oder um Winzer Andreas Schumann zu zitieren, »mit Dreck und Speck« vergoren. Die restlichen 10% sind auf der Maische vergoren. Kurz vor der Ernte 2022 wurden diese beiden Teile dann verschnitten und es folgte ein weiteres Vollhefelager im Edelstahl bis zur Füllung im Sommer 2023. Schon in der Nase geht hier richtig die Post ab! Wow, was für eine Spannung und Dichte. Feine Reduktion, helle Erdigkeit, Austernschale neben rauchigen Feuersteinnoten. Sehr kühle, saline Anmutung, aber auch leicht hefig-buttrige Nuancen schwingen mit. Das Holz perfekt eingebunden. Alles wirkt sehr versammelt, total fein und erhaben. Amalfizitrone, Grapefruitschale, etwas Mandel und Zitronenmelisse. Kalkig und sehr puristisch. Am Gaumen dann mit beeindruckender Griffigkeit, im Abgang dann diese enorme Länge mit mineralischer Schärfe im Nachhall. Das hat richtig Zug aus der reifen Säure, aber auch diese spannende, polierte Textur aus feinem Gerbstoff. Aromatisch liegt das für mich irgendwo zwischen Chablis und Meursault. Dieses großartige, vibrierende GG ist eine mehr als gelungene Premiere für Odinstal. Was für ein spannender, eigenständiger Weißburgunder mit so profunder Tiefe, aber ohne jegliche Schwere. Klasse! 96-97+/100