Lobenberg: Marie Lefévère ist zwar noch recht jung, aber sie verantwortet schon jetzt sämtliche Weinbau-Arbeiten im Weinberg und Keller von vier winzigen Top-Weingütern in Saint-Émilion (Soutard Cadet, Sansonnet, Villemaurine und Moulin du Cadet). Alle liegen auf dem reinen Kalksteinplateau in nördlicher und östlicher Richtung der Stadtgrenze. Das nur 2,8 ha große, winzige Weingut Soutard Cadet liegt direkt neben Château Soutard, zur anderen Seite liegt Chateau Cadet Bon. Ganz knapp an der nord-östlichen Grenze zur Stadt Saint-Émilion gelegen und zu 100% auf reinem Kalkstein mit dünner Lehmauflage. Wir haben also auch in trockenen Jahren eine super Wasserversorgung. Das Château wird önologisch beraten und betreut von Michel Roland. Das Weingut ist im Besitz der Familie Lefévère, der auch Château Moulin du Cadet, Sansonnet und Villemaurine gehören. Bio ist überall, also auch hier, die Philosophie, auch wenn das Weingut nicht offiziell biodynamisch, sondern nur HVE3 zertifiziert ist. Handlese mit gnadenloser Sortierung und ausschließlicher Gravitationsbewegungen, keine Pumpen. Spontanvergärung in Stahl und 500 Liter Holzfass, danach 16-monatiger Ausbau ausschließlich im 500 Liter Tonneau, zu 80% neues Holz. Soutard Cadet ist ein Wein, der mit seiner unglaublichen Feinheit besticht. Für einen Saint-Émilion auf fast reinem Kalkstein kommt er mit einer spielerischen Leichtigkeit aus dem Glas. Er hat in der Nase Kalksteinstaub, ganz helle Lakritze, ein wenig Eukalyptus und Minze, dazu ein Hauch Zimt. Darunter feine rote Kirsche und frische Zwetschge. Ein sensationell frischer Mund. Himbeere, Erdbeere, pinke Grapefruit. Ein kühler Trinkfluss, geniale Säure. Ein wenig Limette und ein Hauch von Bitterkeit auf extrem seidigen, feinkörnigen Tanninen. Untendrunter sehr profund, sehr tiefwürzig und dicht. Auch Kraft zeigend, aber darüber wie ein drahtiger Tänzer, spielerisch leicht über den Gaumen federnd. Der Abgang rollt immer wieder hoch mit dieser würzigen Intensität von Himbeere und Kirsche. Geniale Dichte und trotzdem bleibt es ein leichter, federnder Wein. Profunde, würzige Kraft, dennoch schwebend über Gaumen und Zunge. Wenn doch Saint-Émilion immer so spielerische Weine mit genialem Trinkfluss erzeugen könnte wie 2019 und 2020, dann wäre das ganz klar meine einzige Lieblings-Appellation. Dieses biodynamische Kleinod steht mit ganz oben auf meiner Liste von Geheimtipps. 97-98+/100
