På trods af de udfordringer, som geopolitisk uro og ændrede klimatiske forhold medfører, opretholder nogle vinbønder Syriens årtusindgamle tradition for vindyrkning.
Der er kun få vindyrkere i Syrien i dag, og de er begrænset til regioner med et gunstigt klima for vin, som f.eks. kyst- og bjergregionerne. Kystregionen Latakia nyder godt af et middelhavsklima med milde vintre og varme, tørre somre - ideelle betingelser for vindyrkning. Bjergområder som Al-Ansariyah-bjergene byder på køligere højder, hvor vinen skånes for den varme, der hersker i store dele af landet.
Med islamiseringen kom vindyrkningen i anden række, men vinbønder fra det kristne mindretal dyrker stadig de fremragende jorde nær Middelhavet i dag. På grund af den ekstreme varme er den relativt varmeresistente druesort Syrah en evig favorit her, men vinmarkerne ligger også højt nok, lige under 1000 meter, til at sikre store skift mellem dag og nat; den kalkholdige jord lagrer vandet fra den (sjældne) nedbør. Som det er sædvanligt i store højder, køles de syriske vinmarker godt ned om natten, hvilket bevarer en vis syre og friskhed i bærrene, og varmestresset er ikke så slemt, og middelhavsvinden køler også vinmarkerne. Fremkomsten af den såkaldte Islamiske Stat i Syrien skabte massive problemer for vinbønderne, hvoraf nogle måtte flygte, men heldigvis er deres indflydelse nu næsten helt undertrykt. Sammen med Château Musar i nabolandet Libanon er Domaine de Bargylus formentlig den bedste vingård i Mellemøsten, og den har spillet en nøglerolle i vindyrkningens overlevelse i Syrien. Al respekt for passionen og modet til at producere vin på trods af disse ugunstige omstændigheder.
