Vin fra Priorat

Topkarakterer fra Parker og andre smagere er forprogrammeret.

På en eller anden måde lyder det som en drøm. Glinsende, mørk, stenet jord. Også dyb og ekstremt fattig. Her vokser vinstokke, som giver smagfulde og ekstraktrige vine, som også er utroligt elegante. Topkarakterer fra Parker og andre smagere er uundgåelige. Men dette terroir betyder en stor indsats for vinstokkene. Den golde røde og blå skiferjord, kendt som llicorella, giver et meget lavt udbytte. Ikke alle druesorter kan klare disse barske forhold. Få næringsstoffer, varme, tørke. Sådanne Priorat-kraftcentre er for eksempel Garnacha og Cariñena (som normalt kaldes Mazuelo i Rioja). Fun fact for nørder: Tempranillo hedder Ull de Lebre i Priorat.

Regionen er generelt beplantet med overvejende røde vinstokke. Hele regionen? Nej. Sådan et meget interessant område har også meget at byde på. Fra Garnacha Blanca, Macabeu (synonym i Rioja: Viura), Carignan Blanca og Pedro Ximénez (sherry!) fremstiller vingårde som Terroir al Limit eller Nin-Ortiz vine, der er sprængfyldte med smag og mangfoldighed. Man kan sige, at hver vin har sin egen personlighed, som ofte er udtryksfuld, krævende og idiosynkratisk, men også unik og elegant. Alvaro Palacios viser os for eksempel denne balancegang mellem overdådighed og selvstændighed med sin Les Aubaguetes. Her er ægteskabet mellem vinmarker med køligt klima og krydret, fyldig frugt tydeligt. Hvis du stadig ikke har fået nok, så prøv hans L'Ermita. En 100-point-garanti for mange kritikere og en vin, der på ingen måde står tilbage for en stor Bordeaux Grand Cru.

Så det er ikke underligt, at Priorat og Rioja er de eneste to oprindelsesbetegnelser i Spanien, der er i toppen af kvalitetspyramiden. Betegnelsen for denne top af pyramiden er: Denomination de Origen Calificada. DOCa eller kort og godt DOQ. Regionen har haft denne status siden 2001, og vindyrkning har spillet en central rolle i Priorat, siden regionen blev koloniseret af kartusianermunke. Allerede dengang satte man pris på de smagfulde, men ofte højalkoholiske vine. Under alle omstændigheder var det den tidligere klosterbygning, der lagde navn til. Tilbage til kvalitetssystemet. For at understrege de specifikke jordbunds-, klima- og vejrforhold, dvs. terroiret, endnu mere inden for regionen, har betegnelsen Vins de Vila været på plads siden 2009. Det hele er baseret på det franske system med dets landsbyvine. De røde og hvide Priorat-vinstokke vokser i 12 forskellige landsbyer, hvis identitet skal fremhæves endnu mere. Det gør nok ikke det hele lettere at forstå i første omgang, men et sted skal man jo starte for at sikre, at klassificeringen yder vinenes enestående kvalitet retfærdighed.

Ikke desto mindre bør du have nogle af navnene på de bedste kommuner på din radar, hvis du er på udkig efter vintrøfler i regionen. For eksempel er der regionen omkring Gratallops. Her finder man den jernrige skiferjord, llicorella, blandet med glimmerpartikler, i en særlig ren form. Clos Mogador var en af pionererne i opdagelsen af dette unikke terroir og har formået at pakke flydende mineralitet, smag og pikanthed ned i flaskerne. Vingårdens Manyetes-vinmark er et andet godt eksempel på, at vindyrkning i Priorat ikke er nogen dans på roser, men snarere en udfordring og en ekstrem indsats. Brændende varme gør det vanskeligt for Cariñena-vinstokkene der i nogle år. 2017 var sådan et tørt og meget varmt år. Året efter, i 2018, var forholdene noget køligere og også vådere. Resultatet var en vin fuld af mineralitet, stenethed og skifertoner. Uanset hvad er vinene altid unikke og afspejler kompromisløst deres oprindelse. Et andet positivt aspekt ved det tørre klima er, at økologisk vindyrkning ikke er noget stort problem. Spanien er derfor også den største producent af økologisk vin i Europa. Med Clos Mogador, Terroir al Limit og Nin-Ortiz arbejder regionens superstjerner alle biodynamisk og så tæt på naturen som muligt af overbevisning.

Regionens superstjerner Clos Mogador, Terroir al Limit og Nin-Ortiz arbejder biodynamisk.

Generelt er der stadig næsten ubegrænsede muligheder i hele Priorat-regionen, som først i 1990'erne blev en del af de fine vines verden på trods af sit bemærkelsesværdige internationale omdømme. Regionen har stadig så meget uudnyttet potentiale og er en legeplads for eksperimenterende vinproducenter. Enhver, der har smagt de superspændende vine fra Nin-Ortiz eller Terroir al Limit, vil opdage helt nye verdener af smag, selv med velkendte druesorter som Garnacha, Cabernet Sauvignon eller Cariñena. Alt fra leramforaer og beton til store fade og klassiske barriques bruges i vid udstrækning i Priorat. Lagring i træ er faktisk et slags kulturelt aktiv i Spanien. Ud over den traditionelle metode med lagring i træ er vinbønderne i Priorat, som allerede nævnt, meget ivrige efter at eksperimentere med forskellige typer og størrelser af beholdere. Uanset lagringsmetoden er vinen fra Priorat umiskendelig i sin kraftfulde, mineralske karakter.

Når alt kommer til alt, handler Priorat om at opdage og smage! Regionens mangfoldighed er grænseløs, og enhver vinkender kan opdage noget for sig selv her. Fra 100-point Parker-vine til ukonventionelle naturlige freak-vine - Priorat har det hele. Og vær ikke bange for de catalanske navne. Da vinene ofte har en del revolutioner, er det meget lettere at vænne sig til efter senest det tredje glas. Med dette i tankerne: Salud.