Mærkerne er meget spændende, fordi regionen har oplevet en absolut kvalitetsrevolution i løbet af de sidste 20 år.
Le Marche - en region i fremgang
Verdicchio er den vigtigste druesort i regionen, og i dette årtusinde har den gennemgået en spændende udvikling i retning af kvalitet. Den kan helt sikkert producere koncentrerede, karakterfulde og lagringsværdige hvidvine. Disse vine har ofte udprægede citrusnoter, smag af friske bittermandler og nødder samt en salt, stenet mineralitet. Nogle gange er der en ægte spænding i den, Verdicchio kan være næsten elektrisk! Den sent modnende druesort har et naturligt højt syreindhold og er derfor også ideel til spumante og lejlighedsvis endda til produktion af senhøstvine. Castelli di Jesi ved kysten og Matelica længere inde i landet, næsten på grænsen til Umbrien, i større højder, er de bedste områder for denne druesort. Riserva-versioner af Verdicchio Castelli di Jesi og Verdicchio di Matelica modnes i mindst 18 måneder og aftappes som top DOCG-kvalitet i begge zoner.
De bedste rødvine i Marche-regionen er Conero Rosso Riserva DOCG og Vernaccia di Serrapetrona DOCG. Conero Rosso Riserva produceres syd for regionens hovedstad Ancona og er opkaldt efter det lokale bjerg Monte Conero. Vinene her består af mindst 85 procent Montepulciano og resten Sangiovese.
Montepulciano-druen, som hører hjemme i det sydlige Italien, har intet som helst at gøre med byen af samme navn i Toscana - Vino Nobile de Montepulciano derfra er lavet af Sangiovese.Conero Rosso Riserva modnes i to år, før den kommer på markedet, og mange vinproducenter foretrækker at modne den i nye barriques i stedet for de traditionelle store træfade (botti). Rosso Piceno kommer fra et meget større område i den sydlige Marche-region og ligner Conero Rosso lavet af Montepulciano og Sangiovese, men er typisk en lettere vin.
Vernaccia di Serrapetrona-druer kan også vinificeres både tørt og sødt. Der skal bruges mindst 40 procent tørrede Passito-druer i mosten. Rødvine fra Montepulciano og hvidvine fra Pecorino og Passerina aftappes under Offida DOCG. Vine fra den oprindelige røde druesort Lacrima di Morro d'Alba kan være ret sjove - i de bedste tilfælde endda næsten Pinot Noir-agtige.
De kulinariske brands
Ancona er ikke nødvendigvis en turistmagnet, men bare et kvarters kørsel længere mod syd er det en helt anden historie - Rivieraen står på ingen måde tilbage for Amalfikysten, og regionen har også meget at byde på rent kulinarisk. Regionen er kendt for sin kogte fisk (brodetto). Retten blev angiveligt bragt hertil af grækerne for århundreder siden. I dag er der så mange fortolkninger af den, at ingen kan blive enige om en standardopskrift. Crudo, Marche-regionens svar på sushi, er lige så populær, især langs Adriaterhavskysten. Den friske, rå fisk er bedst, når den serveres med lidt olivenolie. Apenninerbjergene løber parallelt med kysten inde i landet langs grænsen til Umbrien. Det grønne, skovklædte område er berømt for skinke og porchetta - fyldt pattegris - den ideelle partner til regionens strukturerede rødvine.